VERITABLE FARINE DE CHATAIGNES CORSE CASTAGNICCIA 1 Kg

BONJOUR CHER VISITEURS, DE NOTRE BLOG DE NOTRE E-BOUTIQUE CORSICACYBERMARKET!

Nous sommes heureux de vous présenter notre e-boutique:

Nous vous proposons des spécialités Corses de qualité pour chaque budget,sélectionné pour vous et envoyé vite directde l'île de Beauté sur votre assiette!

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Voici la véritable farine de châtaignes corse en vente dans notre boutique:

origine de la castagniccia, la région des châtaigniers...

séchée au feu du bois,

 VENDU EN SACHET DE 1 Kg

pour la confection de gâteaux, beignets sucrés et salés, pulenda, migliacci etc.

VOICI QUELQUES INFOS ET IDEES RECETTES:

Gâteau de farine de châtaigne

CUISSON :5 minutes (th. 5, 200°C)

INGRÉDIENTS :

POUR 4 PERSONNES :

60 g de farine de châtaigne,30 g de farine blanche, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 2 blancs d’œufs, 250 g de miel de châtaignier, (en vente dans notre boutique!!!)180 g de beurre, 100 g de confiture de châtaigne (en vente dans notre boutique: 1 kg farine de châtaignes acheté 1 pot de confiture de châtaignes à 50 %), 10 cl de jus d’orange pressée.

PRÉPARATION :

Confectionner une pommade avec 100 g de beurre, et la mélanger à 50 g de miel, aux d’œufs et aux jaunes d’œufs. Ajouter peu à peu les deux farines. Bien mélanger. Monter les blancs en neige. Les incorporer à l’appareil. Mettre cet appareil dans de petits moules ronds beurrés et farinés, jusqu’à mi-hauteur. Répartir la confiture de châtaigne et recouvrir avec le reste de l’appareil.

Cuire au four (th. 5, 200°C) durant 5 minutes, jusqu’à coloration du biscuit. Réduire légèrement le restant de miel avec le jus d’orange pressée, puis incorporer le reste de beurre en parcelles. Dresser les biscuits démoulés sur des assiettes, et les entourer de beurre de miel de châtaignier.

Polenta de châtaignes

CUISSON : Préparation: 20 mn Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS : 1 kg de farine de châtaignes, 2 litres d'eau, sel.

Figatellu selon vos envies PRÉPARATION : On la pulenda  découpée en tranches avec du Figatellu.(le Figatellu est en vente dans notre boutique! (50 % de réduction sur le prix total des figatelli en cas d'd’achat de 1 kg de farine de châtaignes!!! Profitez en!)

Preparation:

Tamisez la farine de châtaignes. Remplissez aux trois quarts un chaudron d’eau salée. Portez à ébullition. Au premier bouillon, versez la farine, peu à peu, en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire une quinzaine de minutes en remuant toujours vigoureusement. Retirez le chaudron du feu, le temps de ramasser la polenta en la tassant vers le centre du récipient, en boule. Remettez un instant sur le feu, le temps qu’un jet de vapeur se produise (quelques secondes). Renversez d’un seul coup, sur un linge blanc légèrement saupoudré de farine. Recouvrir d'un autre linge (5 mn). Divisez la boule de polenta en tranches, à l’aide d’un fil. Mangez bien chaud. Polenta frite : faites chauffer deux cuillerées d’huile d’olive dans une poêle. Mettez les tranches de polenta froide à dorer des deux côtés. Polenta grillée : coupez dans la polenta froide des tranches aussi minces que possible. Faites griller des deux côtés sur un feu de bois. Servez avec du Figatellu grillé !

Beignets de farine de châtaignes

CUISSON :quelques minutes par beignet

INGRÉDIENTS POUR ca. 15 BEIGNETS:

200 g de farine de châtaigne,100 g de Brucciu frais, (ou de la brousse) 1 œuf, 1 pincée de sel, l'eau, huile de friture.

PRÉPARATION : Faire une pâte légère avec la farine, l’œuf, le sel et de l’eau. Couper le Brucciu en dés, et le mélanger à la pâte. Prendre une cuillère de pâte avec un morceau de Brucciu, et la jeter dans l’huile bouillante, afin que les beignets gonflent. Baisser le feu immédiatement et laisser dorer. Faire de même avec le reste de la pâte. Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les déguster tièdes.

Bonne réussite et bonne degustation!